Dénoncer un manquement aux règles d'hygiène d'un restaurant

Les règles d'hygiène alimentaire

Pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs, les pouvoirs publics ont mis en place des règles et des normes d'hygiène très stricte pour le secteur de la restauration et les commerces alimentaires (en savoir plus).

Ainsi, la direction départementale de la protection des populations (DDPP) qui regroupe les services vétérinaires (DDSV) et ceux de la répression des fraudes (DGCCRF) a pour mission de veiller à la protection du consommateur tant sur la qualité que sur la sécurité alimentaire.

Pour cela, elle mène sur le terrain des actions de prévention et des contrôles inopinés ou après des signalements sur la santé animale, les équipements et les locaux de fabrication, les tenues et les procédés d'hygiène du personnel, le stockage et la conservation des aliments, la gestion des déchets, etc. Elle est également compétente pour surveiller la régulation économique des marchés et s'assurer de la sincérité des éléments affichés comme les prix, la composition des produits ou leur origine (Plus d'infos).

En cas d'infraction à la réglementation en vigueur, les agents de la DDPP peuvent émettre des sanctions allant du simple avertissement jusqu'au procès-verbal, voire à la fermeture de l'établissement en cas de danger grave pour les clients ou le personnel.

 

Comment signaler un restaurant ou un commerce ?

Un consommateur qui est victime d'une intoxication alimentaire ou qui constate un manquement évidement aux règles d'hygiène et de sécurité dans un restaurant, un snack, une brasserie, un commerce de bouche ou un supermarché peut en informer les services de l'Etat par courrier, téléphone, internet ou directement sur place afin qu'ils diligentent des contrôles sanitaires.

Dénoncer un manquement aux règles d'hygiène d'un restaurant

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